提高免疫力、防心血管病吃它,抗腫瘤也吃它!什么水果這么神奇?

時(shí)間:2019-03-06 14:28:18 作者:康途無(wú)界點(diǎn)擊:

北京大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養與食品衛生系教授  馬冠生

來(lái)源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

      《晏子春秋·雜下之十》記載"橘生淮南則為橘,生于淮北則為枳",說(shuō)明我們的祖先早在春秋戰國時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始栽培橘樹(shù)。另有文獻記載,柑橘屬起源中心在中國、印度、東南亞一帶。柑橘不是某一種水果,而是一類(lèi)水果的總稱(chēng),包括橘、柚、柑、橙、檸檬等,顏色由黃色到橙色到橙紅色不等。

       營(yíng)養價(jià)值

       柑橘類(lèi)水果的營(yíng)養成分及含量大體上差不多,是含維生素C和胡蘿卜素豐富的代表性食物,平均每100克柑橘中含有胡蘿卜素890微克,維生素C 28毫克。

       胡蘿卜素能夠保護視力、保護皮膚組織的完整性、提高機體免疫力;維生素C具有抗氧化、提高機體免疫力、解毒的作用,而且對于出血如牙齦出血、皮下點(diǎn)片狀出血、牙齦炎和骨質(zhì)疏松具有預防作用,尤其預防壞血病作用顯著(zhù)。

       每100克柑橘類(lèi)水果中含鉀154毫克,鈉1.4毫克,是水腫型腎病和高血壓患者適宜食用的水果,而且對于緩解便秘有一定的作用。

       柑橘類(lèi)水果中脂肪和蛋白質(zhì)的含量比較低,碳水化合物的含量相對較高,每100克含有蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.2克、碳水化合物11.9克,而且以可溶性糖為主,主要包括蔗糖、果糖和葡萄糖,所以成熟的柑橘類(lèi)特別甜。

      柑橘類(lèi)水果中含有多種膳食纖維,果膠是其主要存在形式,這也是多吃水果能夠預防緩解便秘的原因,柑橘類(lèi)還含有B族維生素以及鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的微量元素。

       含有豐富的植物化合物

       柑橘類(lèi)水果中富含葉黃素、玉米黃素和β-隱黃質(zhì)3種類(lèi)胡蘿卜素。研究表明,類(lèi)胡蘿卜素能夠阻止超氧自由基產(chǎn)生,提高機體免疫力,防止癌細胞生長(cháng),預防心血管疾病。

       黃酮類(lèi)化合物是柑橘類(lèi)水果中的又一種生物活性物質(zhì),具有抗腫瘤、抗病菌、抗炎、降低毛細血管脆性、抗過(guò)敏、抑制血小板凝集等作用。

       柑橘類(lèi)水果所含的一類(lèi)苦味物質(zhì)是檸檬苦素類(lèi)化合物,這也解釋了柚子和檸檬帶有一點(diǎn)兒苦味的原因。這類(lèi)化合物能夠抑制肝癌、小腸癌、口腔癌和皮膚癌,還具有鎮痛、抗炎、抗焦慮和鎮靜等作用。

       柑橘一身都是寶,成熟的橘子剝下來(lái)的皮經(jīng)過(guò)炮制后成一味中藥——陳皮,可以理氣健脾,燥濕化痰。

       民間有橘子吃多容易"上火"的說(shuō)法,現代醫學(xué)實(shí)驗發(fā)現,導致"上火"的物質(zhì)是一種促炎蛋白,能夠使機體出現"紅、腫、熱、痛"的表現。但是并非所有的柑橘吃多了都容易上火,因品種而異,橙和柚甚至有"降火"的功能。

       柑橘類(lèi)可食部水分占86.9%,故可以榨汁,如橘子汁、檸檬汁、橙汁,除了檸檬以外,盡量吃完整的果肉,因為在榨汁過(guò)程中膳食纖維基本上被去除,不能達到預防便秘的效果,而且還容易攝入過(guò)量的糖分。

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